邂逅一场夏日风雅稻荷晚宴，告别夏日

随着云南雨季的到来

稻田里的禾苗卖力生长

抚仙谷扬花吐穗间

治愈的自然稻田进入佳境

预谋之久的稻田宴可以上场啦

源起于2019年的抚仙谷

成为当地瞩目的焦点

尤其是今年成为这一片最后的一块稻田

好在与邻的还有一片荷田

整个夏日它们俨然是最亮绿的崽

暮夏八月间，荷花已然盛绽

簇簇菡萏，仙姿绰约，浮香绕曲岸，圆影覆水田

生长了2个月的禾苗也已拔节杨花抽穗

前期的辛勤劳作，是到了改纪念一下的时候

一起以荷相邀，聚在仙湖畔抚仙谷

清风入馔，稻田为景，以“荷”为宴

中国采集莲蓬、食用莲子的历史非常悠久

1952年，辽宁省出土的古莲子

据考证，它们已经沉睡了一千多年

此外，河南郑州“仰韶文化”遗址中

也发现两粒炭化莲子，距今至少有5000年

在西周时期，我国先民就开始人工种莲

当时人们食用的蔬果大约有40多种，莲子和藕都位列其中

《诗经·国风》中说：“山有扶苏，隰有荷华。”

宋周敦颐《爱莲说》把荷花高洁淋漓尽致展现

出淤泥而不染，濯清涟而不妖

中通外直，不蔓不枝

香远益清，亭亭净植

可远观而不可亵玩焉

从古至今，人们对荷花的食用

典籍记载如下

“将莲花中嫩房去穰截底，剜穰留其孔，以酒、酱、香料加活鳜鱼块实其内，仍以底坐甑内蒸熟。或中外涂以蜜,出碟,用渔父三鲜供之。三鲜:莲、菊、菱汤瀣也。”

 ——【宋】林洪的《山家清供》

“蜂儿解醒诗人醉，一嚼清冰一咽霜。白玉蜂儿绿玉房，蜂房未绽已闻香。蜂儿解醒诗人醉，一嚼清冰一咽霜。”

——【宋】杨万里《食莲子三首其一》

“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二;内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿;外河坚而实，宜干用。”

——《帝京岁时记胜》

京师夏日……鲜莲子之类，杂置小冰块于中”宴客。

——《清稗类钞》

“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天然水泡之，香韵尤绝。”

——沈复《浮生六记》

古人吃的如此风雅，我们只是管中窥豹，离得很远

不敢懈怠

开始了两次私下的试菜

争取这场稻荷宴的美好呈现

本期主厨试菜

以荷花为主题

从《山家清供》、《随园食单》、《东京梦华录》

《闲情偶寄》这些书上汲取灵感

荷花、荷叶、莲子等为食材

配以时令清蔬，野生珍菌

敬献夏日稻荷宴

仙湖可采莲，莲叶何田田

乘风采莲，素手剥莲子

窨荷花茶

享“荷”合稻美

赏《荷塘月色》，品《稻荷夏宴》

在晚霞的余光下，天空，山林，稻田

一切都跟镀了金似的

荷花宴开席

菜单佳容得以窥见

夏日的消夏雅宴

夏夜的月华流转

都彰显着“荷”的沁香

祈稻丰收

愿你我，生如夏荷一样绚烂

招募本期私宴拍摄师

编辑：王叟民、杨喜

文中部分图片来自燕子主厨